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Esta receita, que combina de maneira saborosa o bacalhau com o espinafre, tem uma consistência cremosa graças à maionese Hellmann´s. O queijo ralado dá um toque especial ao prato.
Preparo antecipado: 12 horas
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo total: 12 horas e 50 minutos
1 quilo de bacalhau
2 colheres (sopa) de margarina
2 alhos-porós fatiados
1 cebola grande picada
1 maço de espinafre abafado e picado
1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1- De véspera, coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho, trocando-a algumas vezes.
2- Escorra o bacalhau, coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos. Escorra, deixe esfriar e desfie em lascas. Reserve.
3- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4- Em uma panela pequena, aqueça 1 colher (sopa) da margarina, junte os alhos-porós, a cebola e refogue por 5 minutos. Espalhe no fundo de um refratário médio oval pequeno (29 x 20 cm) e cubra com o bacalhau reservado. Reserve.
5- Na mesma panela, aqueça o restante da margarina e refogue o espinafre por 2 minutos. Retire do fogo, acrescente a maionese HELLMANN’S e o leite. Espalhe sobre o bacalhau.
6- Misture o queijo com a farinha de rosca e polvilhe sobre o bacalhau. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
Se preferir, substitua o espinafre por escarola cortada em tiras finas.
Sirva acompanhado de purê de batata.
