Lombo assado com creme de pinhão

6 porções

Preparo antecipado: 2 horas

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de forno: 1 hora e 20 minutos

Tempo total: 3 horas e 50 minutos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem

4 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de tempero completo com pimenta ARISCO

800 g de lombo de porco

Purê

1 xícara (chá) de água

400 g de pinhão cozido e descascado

1 colher (chá) de sal

1 sachê de TEMPERA MAIS ARISCO carne, legumes e arroz

3 xícaras (chá) de leite quente

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média, misture o azeite ARISCO extra virgem, o vinagre e o tempero completo com pimenta ARISCO. Reserve. 

2. Coloque o lombo sobre uma tábua de cozinha e, com uma faca afiada, perfure-o. Transfira a carne para a tigela e tempere-a com a mistura reservada. Reserve por 2 horas na geladeira, virando-a às vezes. 

3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

4. Coloque o lombo em uma assadeira pequena (28 x 18 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 50 minutos. Retire o papel-alumínio e leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.
   

   Purê :
   

5. Em uma panela média, ferva a água e junte o pinhão, o sal e o TEMPERA MAIS ARISCO carne, legumes e arroz. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos ou até secar todo o líquido.

6. Passe para o liquidificador, junte o leite e bata até obter um purê espesso.

7. Corte o lombo em fatias e coloque-o em uma travessa. Disponha o purê ao redor do lombo e sirva em seguida.

Dica

Para obter 400 g de pinhão descascado, cozinhe aproximadamente 1 quilo de pinhão com casca.

O pinhão cozido e descascado é encontrado em grandes supermercados.